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岩ガキの旬の時期は6月から8月の本当に短い期間です。岩ガキは「カキ」だけに「夏季」が旬の時期なのですが、広島方面で食べられるマガキは冬季に旬を迎えます。お間違えなく☝

岩ガキと真ガキは種類が違うのですよ!

鳥取市内では6月になると岩ガキが出回ります。

※画像はhttps://ameblo.jp/tottorikanko/entry-12352357369.htmlより


鳥取県内で捕獲された岩ガキの中でも殻長13cm以上の高品質な岩ガキが「夏輝(なつき)という名前で愛されています。産卵前のカキの身が大きくなる夏(7月~8月頃)が一番の旬!

岩のような殻からは想像もつかない程の大きな身がぽってりと姿を現している様子を見ると感動します!

なめらかな口当たりと濃厚な海のミルクを一度口にするとクセになります。


ボリュームのすごさ、磯の香りとともに味わうまろやかさは天下一品です。

一番おすすめしたいのは、生のままレモンを絞って食べてもらう方法です。

濃厚な岩ガキ独特の海の香りがお口の中で弾け、「海のミルク」と称される旨味を是非ご賞味ください。

岩ガキがおなか一杯食べたい方は、事前にご連絡くださいませ。

電話0857-54-1638(午後5時以降)

インターネット予約は24時間OKです!→https://hitosara.com/0004104749/reserve.html

これからだんだん暑くなりますね。水分補給をこまめにとり熱中症に気をつけましょう!

恒例行事となりました冬季限定の「玄タッキーフライドチキン」を今年も販売いたします\(^o^)/

本日12月9日より販売開始!

1本350円です!5本セットはさらにお得な1500円です!!\(^o^)/


店内でもお召し上がりいただけますし、もちろんお持ち帰りもできます。


事前のご予約も承っております(^▽^)/

電話0857-54-1638安澤まで

毎年11月6日は松葉がにの解禁日です。もうすぐですね。

今年の初競りでは松葉がにのブランド「五輝星」が、いくらで競り落とされるか注目です。

何年か前は130万円で競り落とされました。

当店では今年も蟹解禁イベントを計画していますのでお楽しみに!

松葉がに・親がにをおなか一杯食べたい方は、事前にご相談くださいませ。

電話0857-54-1638店主まで


インターネットでは24時間予約が可能です。

居酒屋玄ネット予約ページ

鳥取県境港市にある「千代むすび酒造」の蔵出し限定品をお求めやすくするために利き酒セットとして販売開始しました。


今月2月は純米大吟醸の飲み比べです。

高級日本酒造りには欠かせない「山田錦」という酒米を贅沢にも50%磨いて作り上げたお酒です。

普段食べている米は一般的に10%前後の精米となっていますから、50%精米することの凄さは分かっていただけると思います。


ほぼ出来上がった同じお酒を、最終的に違う方法で搾り瓶詰めをしたのが今月の2種類。

「活性にごり」はまだ元気な酵母をもった澱(にごりの部分)を詰め、瓶内2次発酵が行われた発泡酒のお酒です。

一方、「直汲み」は搾って直接瓶詰めした独特のプチプチ感とフレッシュさが特徴です。


2つを飲み比べて、あなたはどちらに軍配を上げますか?


期間限定、数量限定なのでお早めに。


ではまた!


お問い合わせは、電話0857-54-1638まで(午後5時以降)

ボジョレーヌーヴォーが解禁されて数日が過ぎました。

今年もご来店のお客様に一杯無料でボジョレーヌーヴォーご提供いたします。


一緒にワインで乾杯しましょう♪♪

※ボジョレーヌーヴォーの無料提供は無くなり次第終了とさせていただきます。

※2杯目以降は+400円でご提供いたします。



インターネットのご予約は24時間できます\(^o^)/

インターネット予約はこちら

それではまた(^^)/~~~

毎年大盛況の「玄タッキーフライドチキン」を今年も販売いたします!

本日11月5日より販売開始!

1本350円です!5本セットはさらにお得な1500円です!!\(^o^)/


店内でもお召し上がりいただけますし、もちろんお持ち帰りもできます。

事前のご予約も承っております(^▽^)/

電話0857-54-1638安澤まで

これから気温が下がってくると、市場や鮮魚店に出回るのがタラの白子です。

それも旬ならではの生食用が出てきます。

旬の白子は、口の中でトロトロに溶けていく食感と、くさみが全くない濃厚さが特徴です。


白子ポン酢、白子天ぷら、白子焼き、白子の鍋…と食べ方色々です!

白子は低カロリー高たんぱくで、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2が含まれていますし、リン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル成分も豊富です。


とはいえ、コレステロールやプリン体の気になる方は食べすぎには注意しましょう!


白子をおなか一杯食べたい方は、事前にご連絡くださいませ。

電話0857-54-1638(午後5時以降)

インターネット予約は24時間OKです!→https://hitosara.com/0004104749/reserve.html


これからだんだん日が短くなりますね。早めの点灯を心掛け、安全運転でお帰りください。


ではまた!

岩ガキの旬の時期は6月上旬からお盆の頃までです。

そうです。岩ガキを美味しく食べられるのはもう日数がありません( ノД`)

まだ十分に岩ガキを堪能されていない方は今週中にお召し上がりください!


ある漁師さんのオススメの食べ方です。


①生で食べる場合

むいた身を手早く水洗いしてレモン汁にしばらく漬けておき、一度その汁を捨てる。

そして、マヨネーズとトマトケチャップを1対1の割合で混ぜ、タバスコを数滴を振り入れ、薄切りタマネギを混ぜ込んだソースを作っておき、カキの身に乗せ、すかさずチュルンと吸い込み、ほおばり、味わい尽くす。


②焼く場合

殻からはずした身を二本の金串に刺して直火でしばらく炙って、ネギ・ポン酢で食べるのが良い。殻ごと焼くと、殻が弾け散って始末が悪いし、身が縮んでせっかくのカキエキスが汁に出てしまうので、このやり方のほうがよい。

 

③鉄板やフライパンかホットプレートがある場合

北国のサケでよくやる「チャンチャ焼き」のような食べ方がオススメ。

青ネギ、エノキ、千切りニンジン、タマネギなどを5cmほどに切って混ぜておく。

また、みそを少量の酒とミリンで伸ばし長ネギの5mmざく切りを混ぜ込んでおく。

フライパンかホットプレートにまず野菜を敷き、上にぶつ切りにしたカキの身を並べ、更に野菜をかぶせる。

その上に味噌を少しずつまんべんなく乗せたら中火にかけフタをし、野菜がしんなりしたら、カキのエキスと味噌を鉄板上で野菜にからめつつ食べ進める。ご飯にも酒にも良い。


鳥取の岩ガキが手に入ったら是非お試しください。

もう一度言います。岩ガキの旬はお盆のころまでです!

今ならまだギリギリ間に合います。

今週を過ぎると一気に痩せていくのでまた来年(;_;)/~~~となるのです。


岩ガキがお腹いっぱい食べたいかたは事前にご連絡くださいませ。


インターネットのご予約は24時間できます\(^o^)/

→インターネット予約はこちら←


それではまた(^^)/~~~

本日7月16日は9周年イベントの最終日です。

今年もたくさんの方に来ていただき本当にうれしく思います。ありがとうございました!

1ドリンク99円のお得なサービスは本日夜9:00で終了となります。まだの方はこの機会に是非ともお越しくださいませ。

今日も暑くなりました。キンキンに冷えたビールと涼しい店内で美味しい串カツをお楽しみください!!


ではまた!




時々Instagramに画像を投稿しています。よろしければフォローをお願いいたします。

https://www.instagram.com/kentaanzawa/

皆様にお知らせです。


居酒屋玄は、2018年7月11日におかげさまで9周年を迎えます!

支えてくださった皆様、コツコツと足をお運びくださった皆様に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。


一般的に飲食店は開店2年以内に50%の確率でつぶれると言われています。そのような厳しい世界で9年もの長きにわたり続けてこられたのは、

例えば平日の暇な時間帯に心配して来てくださるお客様、

玄をお友達に紹介してくださったお客様、

飲み会のたびに玄を利用してくださる常連様、

何かのご縁で暖簾をくぐってくださったお客様、

皆様の愛によるものです。


そこで、感謝の気持ちをこめまして、居酒屋玄9周年感謝イベントを開催いたします!

7月11日~16日の毎夜9時までですが、

期間中、アルコール、ソフトドリンクなど1杯99円とさせていただきます\(^o^)/

何杯飲んでも1杯99円です!

(当日の99円メニューの中からお選びください)

5杯飲んでも495円!

たくさんお召し上がりください!(^^)!

みなさまのご来店心よりお待ちしております♪


それではまたm(_ _"m)



↓24時間受付しているインターネットでのご予約が便利です↓

居酒屋玄のインターネット予約ページ

岩ガキの旬の時期は6月から8月の本当に短い期間です。岩ガキは「カキ」だけに「夏季」が旬の時期なのですが、広島方面で食べられるマガキは冬季に旬を迎えます。お間違えなく☝

岩ガキと真ガキは種類が違うのですよ!

鳥取市内では6月になると岩ガキが出回ります。

※画像はhttps://ameblo.jp/tottorikanko/entry-12352357369.htmlより


鳥取県内で捕獲された岩ガキの中でも殻長13cm以上の高品質な岩ガキが「夏輝(なつき)という名前で愛されています。産卵前のカキの身が大きくなる夏(7月~8月頃)が一番の旬!

岩のような殻からは想像もつかない程の大きな身がぽってりと姿を現している様子を見ると感動します!

なめらかな口当たりと濃厚な海のミルクを一度口にするとクセになります。

画像はhttp://www.umaikaki.com/tottori/shohin_iwakaki.htmlより


ボリュームのすごさ、磯の香りとともに味わうまろやかさは天下一品です。

一番おすすめしたいのは、生のままレモンを絞って食べてもらう方法です。

濃厚な岩ガキ独特の海の香りがお口の中で弾け、「海のミルク」と称される旨味を是非ご賞味ください。


岩ガキがおなか一杯食べたい方は、事前にご連絡くださいませ。

電話0857-54-1638(午後5時以降)


インターネット予約は24時間OKです!→https://hitosara.com/0004104749/reserve.html


これからだんだん暑くなりますね。水分補給をこまめにとり熱中症に気をつけましょう!

これ何だか分かりますか?

「若松葉がに」です。若松葉がには脱皮して間もない松葉がにです。

殻が柔らかく水分を多く含んでいるからだと思いますが、地元鳥取では「水がに」とも呼ばれます。


松葉がにと比べると身入りが落ちますが、旨味はバツグンです。


鳥取では、値段がお手頃ということで、家庭の食卓によく並びます。身がとてもみずみずしく刺身、焼きがに、鍋などでお楽しみ頂けます。もちろんシンプルに茹でるだけでも美味しいです。

3月までの期間限定のカニです!お早めにご賞味ください!


殻も柔らかくむきやすいので、カニ初心者にはお勧めです。何といってもお安いのが嬉しいです。


水がにをおなか一杯食べたい方は、事前にご相談ください。

電話0857-54-1638店長まで

インターネットでもご予約いただけます↓

https://hitosara.com/0004104749/reserve.html