ミョウガのおいしい季節です

9月に入りました。朝夕涼しくなりとても過ごしやすくなりましたね。

気温が下がってくるこの季節、海の幸、山の幸がどんどん美味しくなります。まさに食欲の秋！今月も地元鳥取の旬の食材をたくさん仕入れて美味しい料理をご提供できるように頑張ります！

今日は、朝早くに提携しているオーガニック農家さんを訪問して、朝どれのミョウガを買い付けてきました。

昔から「ミョウガを食べると物忘れをする」と言われていますが、じつは迷信のようですね。ミョウガにはそのような成分はまったく含まれていないとのこと。むしろ、香り成分に集中力を高める効果があることがわかっています。

なぜそのような迷信が広がってしまったかというと、お釈迦さんの弟子に自分の名前も忘れてしまうほどの物忘れ名人がいたらしく、その弟子が亡くなって、墓に入ってしばらくするとミョウガが墓から生えてきたそうです。それから、ミョウガを食べると物忘れをするというように言われ始めたそうです。

ミョウガは刻んで薬味にするだけじゃなく、いろんな食べ方があるのでおすすめです。

私のイチオシメニューは、油いためです。ミョウガが苦手な人でもこれならなんぼでもいけます。しゃきしゃきの食感が好きな人は炒める時間を短めに、しんなりが好きな方はじっくり炒めてください。

次に、ミョウガの肉巻きがおすすめです。ミョウガに豚肉を巻いてフライパンで焼いただけのシンプル料理です。にんにくや梅、生姜味噌などを使えばアレンジもできます。

刻んで醤油を垂らして食べるのが一番おいしいとは思いますが、たまにはほかの食べ方にも挑戦してみてください。