正解は「サワラ」です。

漢字で書くと「鰆」です。さかなへんに春と書きます。

瀬戸内では春の魚の代名詞として食卓に上る魚がサワラでした。もともとは春が旬の魚だったようですね。

鳥取県ではこれまであまり獲れていませんでしたが、平成12年頃からどんどん漁獲量が増えてきで鳥取市内のスーパーマーケットでもたくさん並ぶようになっていますね。サワラの回遊経路が変わったとか、温暖化の影響だとか、言われていますがはっきりした原因はわかっていないようです。

理由はどうであれ、いまや鳥取の“顔”として定着しつつ魚であります。

鮮度がよいサワラはが「刺身」が最適です（画像はhttp://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=178142より引用）

2017.09